Bolos Doces

Broas de Batata-doce

Receita inspirada no livro “ Culinária Portuguesa” de António Maria de Oliveira Bello.

Ingredientes:

1 kg de batatas doce assadas

250 gr de açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

1/2 Colher de café de erva-doce moída

½ Colher de chá de canela

1 Chávena de chá de farinha de milho

Farinha de trigo

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque a batata doce  e programe 10 segundos velocidade 5. Adicione o açúcar e a manteiga e programe 10 segundos / velocidade 5.

Programe novamente 8 minutos / 100º / velocidade 4.

Deite a farinha de milho e as especiarias e programe 15 segundos / velocidade 4.

Com a Bimby em funcionamento na velocidade 4, vá adicionando a farinha de trigo pelo bucal da tampa em quantidade suficiente até a massa ficar com a consistência para tender.

Programe 2 minutos / velocidade espiga.

Deixe ficar a massa a descansar ate ao dia seguinte, altura em que se tendem as broas. Vão ao forno pinceladas com gema de ovo batida.

Retire-as do forno, deixe-as arrefecer e coloque-as numa caixa hermética, durante 15 dias antes de serem consumidas.

(Por lapso não tirei fotos, pelo que peço desculpa....)