sábado, 30 de novembro de 2013

Bolo de Café e Nozes
Receita inspirada no livro “ 500 bolos”

Ingredientes:
280 gr de manteiga
5 ovos
230 gr de acucar
230 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de café forte
130 gr de Nozes
1 colher de sopa de café forte
Desmoldante
Ingredientes para o recheio:
5 nozes para a decoração
1 colher de sopa de leite
95 gr de manteiga
100 gr de açucar em pó

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 160º. Unte  com o desmoldante duas formas  redondas 23cm.
 No copo da Bimby, coloque as nozes descascadas e pique 5 segundos / velocidade 5. Retire e reserve.
No copo da Bimby, coloque o açúcar e a manteiga á temperatura ambiente e programe 3 minutos / velocidade 4.
Programe a Bimby, 3 minutos / velocidade 4 e adicione os ovos, uma a um através do bucal da tampa.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos / velocidade 3. Adicione a noz e o café envolvendo com a espátula ao preparado anterior.

Deite metade na massa em cada forma ás colheradas, tendo o cuidado de alizar bem em cima.


Leve ao forno cerca de 25 minutos.
Retire-os da forma e coloque-os em grelhas para que possam arrefecer.

Entretanto faça o recheio: No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 5 segundos / velocidade 10. Adicione os restantes ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos / velocidade 3.

Barre um bolo com metade do creme de manteiga e coloque o outro bolo por cima. Decore com o restante creme de manteiga e com as nozes.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bolachas de Batata-doce Assada

Adoro batatas-doces assadas, por isso tudo o que leva batata-doce para mim é maravilhoso. Estas bolachinhas ficaram divinais, pois fi-las de manhã e á noite tinham desaparecido.

Ingredientes:
120 gr de batatas doces assadas e descascadas
250 gr de farinha
110 gr de manteiga
1 ovo
60 gr de açúcar branco
1 Colher de sobremesa bem cheia de açúcar baunilhado Suldouro

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a batata-doce assada e programe 3 segundos / velocidade 7.
Adicione a farinha, a manteiga, o ovo, o açúcar e o açúcar baunilhado e programe 15 segundos / velocidade 6.
Coloque em cima da bancada, uma folha de papel vegetal enfarinhada, coloque em cima a massa, volte a colocar nova folha de papel ligeiramente enfarinhada e estenda a massa com o rolo.

 Corte as bolachas e leve-as ao forno num tabuleiro, até ficarem douradinhas.



Dleicie-se…..




quinta-feira, 28 de novembro de 2013

O Natal já paira no ar, com ele vem os tradicionais presentes. Surge então a preocupação de que vamos dar? quanto podemos gastar? o que fazer?
Eu optei por ofertar alguns produtos caseiros e que dão alegria a quem os recebe e acabam por não ficar muito dispendiosos para quem os oferta e tem a sua utilidade.
Assim, já comecei a fazer alguns licores, Sal e açúcar aromatizados  etc....
Aqui fica a receita de um licor que experimentei fazer.....

Licor de Chocolate
Receita inspirada na revista “Deluxe” Natal 2013 


Ingredientes:
200 gr de chocolate
150 gr de açúcar
2,5 dl de água
3 dl de rum
1 Lata de leite condensado
1 Vagem de baunilha

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a água, o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio e programe 10 minutos / temperatura Varoma / colher inversa / velocidade 1.
Retire a vagem de baunilha e adicione o chocolate aos bocadinhos e deixe repousar um pouco. Programe 10 segundos / velocidade 6.
Adicione o leite condensado e o rum e programe 3 minutos / velocidade 6.
Deite o licor para a garrafa e guarde-a num local escuro durante pelo menos 30 dias para que fique muito cremoso.




quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Strogonof  á Brás


Ingredientes:
1 Cebola
2 Dentes de alho
25 gr de azeite
800 gr de strogonoff de frango
2 Cenouras
Sal
Alecrim
200 gr Batata frita
4 Ovos
Salsa

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a cebola, os dentes de alho e o azeite e programe 5 segundos / velocidade 5.

Adicione as cenouras e programe 5 segundos / velocidade 5.
Adicione o strogonoff, o sal e o alecrim e programe 10 minutos / 100º / colher inversa /velocidade colher.

Retire o conteúdo para um tachinho e adicione a batata frita e envolva.



Bata os 4 ovos, com um pouco de sal e salsa numa tacinha e  envolva na carne. Deixe cozinhar um pouco para cozer os ovos e sirva de imediato…..

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Salteado de legumes e fiambre
Receita inspirada no livro “ 7 dias com a Bimby”


Ingredientes:
25 gr de azeite
2 Dentes de alho
Coentros
1 Cebola
150 gr de Bacon em cubos
50 gr de fiambre
2 tomates
3 cenouras
1 curgete pequena
1 chuchu
800 gr de água
1 embalagem de massa quebrada
 1 gema de ovo

Modo de preparação:
Na varoma coloque as cenouras, a curgete e o chuchu, descascadas e cortadas em cubos.
No copo da Bimby coloque a água, e a varoma com os legumes e programe 15 minutos / 100º / velocidade 2. Retire e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.
No copo da Bimby, coloque o azeite, os alhos, a cebola e os coentros e pique 5 segundos / velocidade 5. Refogue 5 minutos / 100º / velocidade 5.
Adicione o bacon, o fiambre, o tomate descascado e picado e programe 7 minutos / temperatura varoma / colher inversa / velocidade colher.
Adicione os legumes reservados e envolva.

Numa forma de bolo inglês coloque a a massa quebrada. 

Deite os legumes e feche com a restante massa. 

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até tostar. Sirva de imediato.




segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Rolo de Carne com Marmelos, Pistácios e Mel

Ingredientes:
1 Lombo de carne com aproximadamente 1 kg
6 Dentes de alho
Sal
1 Colher de sobremesa de Alecrim Suldouro
100 gr de azeite
50 gr de vinho da Madeira
1 Marmelo
1 Colher de sopa de mel
Pistácios

Modo de preparação:
Coloque o lombo num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere o lombo de porco com sal, o alho picado, o vinho da madeira e o alecrim.
Abra-lhe uns golpes em losangulo e deixe repousar durante 1 hora.
Escorra o vinho para uma taça e leve ao forno a 160º durante aproximadamente 35 minutos.
Entretanto lave e descasque os marmelos, cortando-os em fatias. Coloque os marmelos por cima do lombo, o mel, o vinho e o azeite. Vai novamente ao forno a 200º durante aproximadamente 55 minutos.
Polvilhe o lombo com pistácios e sirva acompanhado de uma boa salada e arroz.
 ( perdi as fotos desta receita, mas mesmo assim decidi publica-la por ter ficado muito boa),


domingo, 24 de novembro de 2013

Bolo Vinho da Madeira

Receita inspirada no livro “ 500 bolos”




Ingredientes:
220 gr de manteiga
3 ovos
140 gr de acucar
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de vinho da madeira
Raspa de 1 limão ( usei limão congelado)
Desmoldante
Açucar impalpavel

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 160º. Unte uma forma de bolo inglês de 26x12 cm, tendo o cuidado de colocar papel vegetal no fundo da forma.
No copo da bimby, coloque o açucar  e a manteiga e programe 4 minutos / velocidade 3.
Programe a bimby,  3 minutos / velocidade 4 e adicione  os ovos, uma a um e o vinho da madeira através do bucal da tampa.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos / velocidade 3. Adicione a raspa do limão  ( eu congelo o limão inteiro e quando raspo, aproveito a casca e o sumo), envolvendo com a espátula ao preparado anterior.
Deite na forma ás colheradas, tendo o cuidado de alizar bem em cima, polvilhe com açucar impalpável.


O bolo fica muito fofo, por isso, deve deixa-lo arrefecer durante 10 minutos na forma e só depois passa-lo para a grelha para arrefecer por completo.


sábado, 23 de novembro de 2013

Bolo de Fim-de-semana
Receita inspirada no livro “ Le Cordon Bleu – Receitas Caseiras – Bolos”



Ingredientes:
60 gr de manteiga sem sal
180 gr de farinha
1 Colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado Suldouro
3 Ovos
Raspa de limão
230 gr de açúcar
100 gr de natas
5 gr de rum
100 gr de açúcar
Gotas de sumo de limão
20 ml de água

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 170º. Forre uma forma de bolo inglês com o desmoldante em spray.
No copo da Bimby, coloque a manteiga e programe 2 minutos /37º/ velocidade 1.
Adicione o açúcar e programe 2 minutos / velocidade 6.
Coloque a borboleta, adicione os ovos, a raspa do limão e o açúcar baunilhado e programe 2 minutos / 37º / velocidade 4.
Junte as natas e o rum e programe 15 segundos / velocidade 3.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos / velocidade 2 ½.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos (palito deve sair seco).



Deixe o bolo arrefecer dentro da forma e depois desenforme-o.
No copo da Bimby coloque as 100 gr de açúcar e programe 10 segundos / velocidade 10. Retire para um tachino e reserve.
Encha um tacho pequeno com água até 1/3 e leve ao lume até levantar fervura.

Adicione umas gotas de sumo de limão ao açúcar e 20 ml de água quente e mexa, inicialmente a cobertura terá uma consistência espessa. Coloque o tachinho em banho-maria e mexa durante 1 ou 2 minutos. Quando a cobertura tiver morna espalhe-a sobre o bolo com a ajuda de um pincel.

Deixe arrefecer por completo e Bom apetite……


sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Pastéis de Peixe sem Batata



Ingredientes:
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Molho de salsa
350 gr de Sobras de peixe cozido
3 Claras
Sal
300 gr de farinha
1 Colher de café de bicarbonato de sódio
Pimenta
150 gr de Água

Modo de confeção:
No copo da Bimby, coloque as cebolas e os dentes de alho descascados, e a salsa e pique 5 segundos / velocidade 5.
Adicione o peixe cozido sem pele e espinhas e programe 5 segundos / colher inversa / velocidade 4. Retire e reserve.
No copo limpo, coloque as claras, uma pitada de sal, a borboleta e programe 6 minutos / velocidade 3 ½, sem copo medida. Retire e reserve.
No copo da Bimby, coloque a água, a farinha, o sal, a pimenta e o bicarbonato de sódio e programe 15 segundos / velocidade 6.
Adicione o peixe e programe 30 segundos / velocidade 4.
Adicione as claras e programe 15 segundos / velocidade 3.
Retire a massa para uma caixa e coloque no frigorífico cerca de 2h. Molde então os pastéis de peixe (eu moldei os pasteis e congelei-os).

Para fritar, coloque uma frigideira com óleo ao lume e quando o óleo estiver quente adicione os pastéis de peixe. Devem ficar com uma cor douradinha.



quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Bolo de Laranja e Banana caramelizada

 Tinha umas bananas maduras demais e que já ninguém lhes pegava, então resolvi pesquisar o que poderia fazer com elas… A receita original encontra-se aqui


Ingredientes:

4 Bananas
200 gr de açúcar
4 Ovos
50 gr de óleo
150 gr de sumo de laranja
Raspa de laranja
Sumo de limão
1 Colher se sopa de açúcar baunilhado Suldouro
240 gr de farinha
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de sobremesa de Canela em pó Suldouro
Para o caramelo: 150 gr de açúcar e 100 gr de água quente

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas fininhas. Borrife-as com sumo de limão para não escurecerem e reserve.
Faça o caramelo colocando o açúcar num tachinho e leve ao lume no mínimo. Vá vigiando até que o açúcar derreta. Adicione a água e espere que todas as pedrinhas do açúcar se desfaçam. Despeje o caramelo sobre uma forma redonda de fundo removível de 22 cm e espalhe o caramelo em redor de toda a forma. Coloque no fundo as rodelas de banana e reserve.
No copo da Bimby coloque a borboleta e adicione os ovos, o açúcar baunilhado e o açúcar e programe 5 minutos / 37º/ velocidade 4.
Adicione o óleo, e o sumo e a raspa da laranja e programe 1 minuto / velocidade 4.
Adicione a farinha, o fermento e a canela e programe 15 segundos / velocidade 3.
Deite a massa na forma por cima das bananas e leve ao forno aproximadamente 35 a 40 minutos (até palito sair seco).
Retire do forno e deixe na forma para arrefecer um pouco (+- 10 minutos), antes do desenformar.






quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Pão Delicioso


Ingredientes:
300 ml de água
1 Colher de café de açúcar amarelo
2 Colher de chá de sal
300gr de farinha tipo 65
100 gr de farinha de pão de brioche
100 gr de farinha de trigo integral
15 gr de fermento fresco
1 Ovo
Água qb

Modo de preparação:
Dissolva o fermento num pouco de água morna, e deixe repousar um pouco.


No copo da Bimby, coloque a água, o açúcar, e o sal e programe 3 minutos / 37º / velocidade 1.
Adicione o fermento e a farinha e programe 2 minutos / velocidade espiga.
Deixe levedar até dobrar o seu volume.


 Retire- a para uma superfície enfarinhada e sove um pouco a massa.  Molde os pãezinhos com o feitio desejado ( eu fiz 3), coloque -os num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais um pouco.




 Eu coloquei por cima de um pãozinho sementes de sésamo.


Pincele com o ovo batido com um pouco de água e leve ao forno a 180º até ficar douradinho. 


Cerca de 10 minutos antes de retirar do forno, pincele novamente com o ovo. Coloque o pão sobre uma rede de metal para que possa arrefecer….