Bolos Doces

Tortilha de legumes

Esta receita foi inspirada no livro “ Receitas Rápidas “ da Vaqueiro

Ingredientes para 2 pessoas:

1 Cebola

1 Dente de alho

20 gr de Azeite

1 Cenoura

50 gr de curgete

50 gr de beringela

50 gr de brócolos congelados

30 gr de ervilhas congeladas Iglo

150 gr de cubos de fiambre

3 ovos

10 gr de salsa

30 gr de leite

1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, o alho picado e a cebola descascada e cortada ás rodelas. Deixe fritar um pouco a cebola, mas sem esturricar.

 

 Prepare os legumes:

·         Lave a curgete e corte-a em rodelas fininhas e pequenas;

·         Cenoura descascada e cortada aos cubos;

·         Descasque a beringela e corte-a em pequenos cubos.

Junte os legumes preparados na frigideira, as ervilhas, um pouco de sal e os brócolos e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando para não se agarrar e deixe cozinhar em lume brando.

Junte o fiambre e deixe cozinhar até os legumes lhe parecerem que estão cozidos.

No copo da Bimby, coloque os ovos, o sal, a salsa, o leite e a farinha maisena e programe 5 segundos / velocidade 7.

Deite este preparado por cima dos legumes na frigideira e deixe cozer em lume brando. 

Quando lhe parecer estar cozido, vire a tortilha e deixe-a secar um pouquinho.

Coloque –a num prato e sirva