sábado, 31 de agosto de 2013

Deram-me uma caixa de pêssegos  alguns já estão tocados, não sabia o que lhes havia de fazer, eis que me surgiram várias ideias para os aproveitar antes que se estraguem..
Cá vai a primeira....



Doce de pêssego


 Ingredientes;
650 gr de pêssegos
½ Limão
300 gr de açúcar amarelo
1 Pau de canela
2 Cravinhos
1 Rodelinha de gengibre fresco ( 5 gr)

Modo de preparação:
Lave bem os pêssegos, retire-lhes o caroço e corte-o em bocados. Descasque a metade do limão. 

Coloque os pêssegos e o limão no copo da Bimby, adicione o açúcar e programe 15 segundos / velocidade 7.
Adicione a canela, os cravinhos e o gengibre e programe 30 Minutos / varoma / velocidade 1.


Coloque em frasquinhos esterilizados.


sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Rolo de Carne


Ingredientes:
100 gr de cebola
3 dentes de alho
½ farinheira
10 gr de salsa
1 folha de aipo
1 cenoura
2 ovos
750 gr de carne picada ( vaca e porco)
Orégãos
150 gr de pão ralado
Sal
Pimenta
Limão e Pimenta Espiga
Vinagre qb
50 gr de Vinho do porto

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo a cebola e os dentes de alho descascados, a farinheira sem pele, a salsa, o aipo e a cenoura e pique 10 segundos/ velocidade 7.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o sal, o limão e pimenta espiga, os orégãos e envolva durante uns segundos na velocidade 4.
Retire a carne do copo e faça um rolo, esfregue com vinagre para não abrir e envolva com um pouco de pão ralado.

Coloque o rolo num tabuleiro, regue com azeite e vinho do porto. Leve ao forno a assar até ficar douradinho ( +-35 minutos).


Sirva acompanhado de uma boa salada e arroz ou batatas fritas.


quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Salsichas á Brás


Ingredientes:
1 Cebola
2 Dentes de alho
20 gr de azeite
2 Latas de Salsichas Nobre Aves ( 18 salsichas)
150 gr de batata palha
3 Ovos
5 gr de salsa
Sal qb
Pimenta qb



Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a cebola e os alhos descascados, o azeite e programe 5 segundos / velocidade 5. Programe novamente 5 minutos / 100º / velocidade 1.

Adicione as salsichas cortadas em rodelas finas e programe 2 minutos / 100º/ colher inversa / velocidade colher.






Adicione as batatas fritas e mexa com a espátula de modo a envolver.


Numa tacinha, coloque os ovos, a salsa picadinha, o sal e a pimenta e bata bem com um garfo.

Junte os ovos ao copo da Bimby e programe 4 minutos/  100º/ colher inversa / velocidade colher.
Sirva acompanhado de salada de alface e / ou tomate.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Sorvete tipo Sanday com cobertura de caramelo



A receita original encontra-se aqui.  
Quando vi esta receita pensei logo em experimentá-la assim que surgisse a oportunidade.

Ingredientes:
500 gr de leite frio
30 gr de farinha Maizena
90 gr de açúcar
30 gr de manteiga
1 Vagem de baunilha
4 claras

Modo de preparação:
Dissolva a farinha Maizena num pouco de leite  e reserve,
No copo da Bimby coloque as 70 gr de açúcar, a farinha Maizena e o resto do leite, a manteiga e a vagem de baunilha partida em 3 bocados e programe 10 minutos / 100º / velocidade 2. Retire a vagem de baunilha e coloque o creme numa taça e coloque no congelador até ficar gelado.

Coloque as 20 gr de açúcar restantes no copo limpo, e programe 10 minutos / velocidade 9.
 Coloque a borboleta e as claras e programe 6 minutos / velocidade 3.
Adicione o creme e programe 15 segundos / velocidade 3.
Leve novamente ao frigorífico para solidificar.



Creme de caramelo

Receita inspirada  na " Revista Bimby - Momentos de Partilha" , Maio de 2013.
Ingredientes:
100 gr de caramelos
130 gr de natas

Modo de preparação:
No copo limpo da Bimby, coloque os caramelos e triture 10 segundos / velocidade 7.
Adicione as natas e derreta 5 minutos / 90º / velocidade 2. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.
Sirva por cima do sorvete.
Caso o sorvete esteja muito congelado, coloque-o novamente no copo da Bimby e programe 10 segundos / velocidade 9.






terça-feira, 27 de agosto de 2013

Massada de Peixe Económica

Numa altura de poupanças, aqui está algo delicioso e muito acessível….


Ingredientes:
250 gr de cebolas
2 Dentes de alho
50 gr de azeite
15 Camarões
2 Cabeças de salmão
60 gr de pimento verde
60 gr de pimento vermelho
4 Tomates bem maduros
140 gr de massa cotovelinhos
Sal qb
1 Colher café açúcar
5 gr de coentros frescos picados
Hortelã da Ribeira
50 gr de vinho branco
Água


Modo de preparação:
Separe as cascas e a cabeça dos camarões. Reservando os camarões descascados.
Na varoma coloque as cabeças de salmão abertas ao meio e oso camarões descascados. Reserve.


No copo da Bimby, prepare um fumet de camarão colocando as cascas e as cabeças do camarão, o vinho branco, cerca de 600 gr de água e o sal.
 No final do tempo, coe o fumet com a ajuda do cesto, de modo a deitar fora as cascas e as cabeças do camarão, aproveitando a água. Retire e reserve.

No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5.
Refogue programando 5 minutos / 100º / velocidade 1.
Adicione o pimento verde, o pimento vermelho, o tomate descascado e o açúcar e programe 15 segundos / velocidade 7.
Adicione a água do fumet, adicione mais água (aproximadamente 500 gr), e o sal. Coloque a varoma com o peixe e programe 20 minutos / Temperatura varoma / velocidade 1.
No final do tempo, retire a varoma, adicione a massa cotovelinhos, coloque novamente a varoma e programe 1º minutos / temperatura Varoma / colher inversa / velocidade colher.
Retire a varoma, desfie o peixe, aproveitando a parte salmão junto á cabeça do peixe.
Deite o peixe desfiado na Bimby, os coentros e programe 3 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Retifique os temperos, junte um pouco de hortelã da ribeira  e sirva de imediato.


segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Gaspacho

Aqui está algo muito apetecível por estes dias muito quentes, mas é uma coisa que eu raramente faço, pois só o meu marido é que adora este prato.


Ingredientes:
250 gr de pão alentejano duro
250 gr de tomates maduros
350 gr de água gelada
100 gr de cebola
50 gr de pimento verde
50 gr de pimento vermelho
100 gr de pepino
1 colher de sopa bem cheia de azeite
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
Sumo de ½ limão
Sal
Oregão
Cebolinho

 Modo de preparação:
Comece por cortar o pão em cubos pequenos. Reserve.
Numa taça, coloque os dentes de alho picadinhos. Corte também os pimentos em cubinhos pequenos e junte ao alho.


No copo da Bimby, coloque a cebola e o tomate e programe 10 segundos / velocidade 7.  Adicione o tomate ao preparado anterior.
Junte o pepino, sem sementes e cortado aos cubinhos.


 Adicione a água gelada, o azeite, o vinagre balsâmico e o sumo de limão.



Deite o sal, os orégãos, o cebolinho picado, e o pão e envolva tudo.



Pode adicionar umas pedras de gelo. Retifique os temperos e sirva acompanhado de carne de porco frita.





domingo, 25 de agosto de 2013

Rolinhos de maçã, geleia de marmelo e mel

Quando se está em casa ao fim de semana, as miúdas não me largam para fazer um lanche apetitoso, geralmente preferem algo diferente do habitual, eis que ao olhar para o frigorífico, me surgiu esta ideia....


Ingredientes:
1 embalagem de massa de croissants
2 embalagem de FRUUT Maçã Crocante – Maçã verde

2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de geleia de marmelo
1 gema de ovo

Modo de preparação:
Abra a massa de croissants, disponha por cima da massa a maçã verde Crocante, e as colheres de sopa de mel e geleia de marmelo. Enrole de forma a ficar um rolinho e corte as fatias. 



Separe-as e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele os rolinhos com gema de ovo e leve ao forno a 180º até ficaram douradinhos.




Deixe arrefecer e delicie-se…..



sábado, 24 de agosto de 2013

Bacalhau Abafado


Ingredientes:
3 ovos
300 gr de feijão verde cortado em tiras
400 gr de macedonia de legumes congelada
3 postas de bacalhau
1000 gr de água
1 cebola grande
3 dentes de alho
50 gr de azeite

Modo de preparação:
No cesto da Bimby coloque os 3 ovos e reserve. 

No primeiro tabuleiro da varoma coloque o bacalhau e a macedónia.

No segundo tabuleiro coloque o feijão-verde. 

No copo da Bimby, coloque a água, o cesto e a varoma e programe 30 minutos / varoma / velocidade 2. Desfie o bacalhau e reserve. Descasque os ovos e corte-os ás rodelas e reserve.
No copo da Bimby, coloque a cebola, os dentes de alho e o azeite e programe 8 minutos / 100º / velocidade colher.
Num pirex, coloque uma camada de cebola, o bacalhau desfiado, a macedónia, o feijão-verde, os ovos cozidos, nova camada de cebola, bacalhau, macedónia e feijão-verde, termine com as cebolas e os ovos cozidos.



Leve ao forno um pouco a tostar um pouco a cebola.
Sirva de imediato.